河內及胡志明市為近年旅客數字勁升的熱門觀光勝地，當地美食多羅羅。去年年中，美國前總統奧巴馬訪問越南時，就與美國有線新聞網（CNN）飲食和旅遊節目《Parts Unknown》主持人 Anthony Bourdain到訪河內一餐廳「擦番餐」。

「這家是河內其中一家族經營的傳統麵店，我認為，這種典型、獨特、家族經營的小店是招待自由世界的領導者最好不過的地方。」Bourdain說，晚飯加埋啤酒埋單僅6元美金，相信這位總統應該未試過在其他他國家地方以此實惠價錢享受晚餐。

想以實惠價錢品嚐地道美食，就要去越南傳統露天市場。此處的小販食肆大多是是女老闆居多，都是以一代傳一代的食譜造法烹調食物。

各位擔定櫈仔未？以下就為大家精選十款越南街頭美食：

越南粉（Pho）：無論你在越南任何一個主要城市街區遊走，不難碰到一群群食客在臨時越南粉檔攤中食Pho粉麵。這款越南簡單菜式，主要材料包括香濃湯底、新鮮米粉，配合香草及雞內或牛肉。越南粉美味可口又便宜，難怪在當地極受歡迎，更成為主要菜式之一。

烤豬肉米粉（Bun cha）：說到越南菜，Pho可能是越南最著名的菜式，但烤豬肉米粉的魅力亦不可小覷。在越南首都的午飯時候，此地道美食往往成為食客的首選。早上11點後，河內街區食肆就會忙於以炭火燒製豬肉及腩肉，那煙燻香味亦會隨之瀰漫於空氣中。有魚露汁及香草伴隨的烤豬肉米粉，通常可配合蟹肉炸春卷（nem cua be）一起食會更滋味。唔信？睇奧巴馬同Bourdain撐抬腳都點了這兩道菜就知道有幾好味。

糯米飯（Xoi）：對於越南人來說，糯米飯就等如其中一款正餐，基本上不會搭配其他小食一起品嚐。糯米飯的餡料可以任意混合配搭，一般都是以雞絲、豬肉或鹹蛋。但要注意的是，乾蔥是必備餡料，怕蔥的朋友就要注意啦。

越南煎餅（Banh xeo）：美味香脆的煎餅內包括有豬肉、蝦和芽菜，還加上一點香草點綴，這就是最正宗的越南菜的特色造法。越南人的食法是，將煎餅切片再用米紙或生菜包著，再點廚師特別的秘製醬料一起伴混食，實在滋味到極。

春卷（Goi cuon）：越南春卷相信好多人都食過，清爽又美味。當你沉迷於地道香口炸物時，此清淡美食著實是未嘗不過的健康之選。不用介紹大家都知春卷有咩餡同點食，不過，各位又知唔知如果食炸春卷的話，北方同南方的越南人有不同叫法，分別稱之為nem ran及cha gio。脆卜卜的食法又別有一番風味。

越式牛肉米線（Bun bo nam bo）：越式牛肉米線是河內最出名的美食。無湯米線配牛肉、香脆花生、香草及芽菜，再加乾蔥、魚露及辣椒，將所有配料撈埋就食得，想當醒胃美味。在河內以此美食命名的餐廳，在TripAdvisor就獲得不少點評讚好。

乾麵（Cao Lau）：來自越南會安（Hoi An）的豬肉乾麵，這道越菜就就有如反映著會安這貿易港的文化。中式的豬肉及炸雲吞，配搭越南風味的湯汁香草，就是這美食的精髓特色所在。用上神奇井水造麵的Cao Lau更是最正宗的，到會安的話必定要試。

越南麵包（Banh mi）：越南曾經被法國殖民統治，所以當地不少建築美食都會帶有法國影子。就好似Banh mi是從法包所演化出來，而在越南北部及南部的Banh mi都各有不同，前者將重點落在法包本身，只配合是人造牛油及法式醬為基本要素；後者則有冷盤食物、香腸、醃製蔬菜、炒蛋及辣椒醬多樣餡料，無論顏色抑或味道上都相對上豐富多層次。

越式煎粿（Bot chien）：是胡志明市最受歡迎的街頭美食，尤其是在放課時段及午夜後，總見街上的人食得津津有味。其造法都算簡單，首先要將大塊麵團煎到金黃香脆，再加入雞蛋煎熟，然後再這塊煎好的蛋餅面放上木瓜、青蔥和蔥頭片，以及酸辣椒醬和醋即成。酸酸辣辣好有地道菜風味特色。

越式蛋咖啡（Ca Phe Trung）：雖則屬於飲品，但CNN這篇報導就將之放在甜品類別。生雞蛋溝煉奶同咖啡，飲品表面有層蛋白泡泡，嗒落特別軟滑可口。若想嘆杯靚蛋咖啡，大可以走到河內，只要穿過Hang Gai 11號與紀念品商舖之間的巷仔樓梯後，便可見擁有還劍湖（Hoan Kiem Lake）美景相畔的咖啡店，靚景加上杯甜啡咖啡，一樂也。

資料來源：CNN