泰國蔬果雕刻是皇室傳統文化，擁有豐厚的歷史。儘管當地年輕人已逐漸脫離這獨特工藝藝術，但雕刻師依然保持其藝術精神，堅持努力展示水果雕刻工藝的璀璨活力。

8月初泰國舉行的具有代表性的水果雕刻比賽，會上可見雕刻師如何將紅菜頭變成玫瑰，又或者將蜜瓜和木瓜雕刻成水果浮標等，足以讓大家大飽眼福。

各參賽者在水果雕刻比賽上大顯身手，務求要脫穎而出。但對於Piyanat Thiwato來說，今次參賽的目前，不僅僅是求獲勝。「雕刻藝術是一種精神鍛鍊，基於這工藝須要集中力，因此可以改善我們的思想及增強想像力，更可以藉此放鬆一下。」Thiwato說。

美食雕刻傳統可追溯到十四世紀泰國皇室素可泰（Sukhothai）王朝，可見其歷史久遠。
是次比賽活動主辦單位代表Araya Arunanondchai表示，美食雕刻早在百多年前已誕生，如此豐富的泰國藝術和工藝，就像我們所擁有美麗至極的寶藏。

「食物雕刻藝術在古代時，整個工藝只會為皇室家族成員而造，並只會在皇宮裏完成這工藝。」她說。

今次蔬果雕刻比賽很有意義，是紀念泰國詩麗吉王后（Queen Sirikit）於今年8月12日85歲大壽而籌劃，數十名藝術家各施各法，鬥雕刻造詣在比賽中決一高下。

比賽可謂鬥得精采激烈，逾20個參賽隊伍大鬥法，將各式蔬果變身成貓頭鷹或大象，又或者將芋頭、蜜瓜和木瓜變成圖案複雜化，盡顯泰國民族特色的藝術品，可謂百花齊放。

其實蔬果雕刻藝術在泰國的寺廟及婚宴擺設依然相當受歡迎，可見一直以來都是這些場合的裝飾焦點。儘管大學有提供相關課程予藝術學生，但他們都只會選擇繪畫藝術，令到這種蔬果雕刻這種工藝已逐漸被淘汰。

食物雕刻專家Manirat Svastiwat na Ayutthaya表示：「沒有那麼多年輕人對這種藝術感興趣，又或者是在藝術學校就讀的學生難以藉此工藝謀生。」

資料來源：NDTV